Pasta – Unser Kochblog

Gnocchi mit Käse-Knoblauch-Schinken-Soße

Gnocchi mit Käse-Knoblauch-Schinken-Soße Drucken Autor: Bastian Kategorie: Pasta Küche: Italienisch Zutaten: 500 g Gnocchi 1 Knoblauchzehe(n) 4 Scheibe/n Kochschinken 150 ml Sahne 50 g Schmelzkäse 2 EL Parmesan 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Gnocchi nach Packungsanweisung

Lasagne, klassisch

Lasagne, klassisch Drucken Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 30 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde Lecker Pasta! Übrigens, Lasagne ist falsch. Lasagna ist der Ursprung des Namen und bezieht sich eigentlich auf die Form, in der es zubereitet wird. Kategorie: Pasta

Tipps für den Gastro-Winter: Das neue Drinnen und das neue Draußen

Wie Gastronomen ihre Innenräume und Außenflächen für die kalte Jahreszeit richtig aufrüsten, zeigen ausgewiesene Design-Profis. [...]

Flucht aus Afghanistan: Krisen-Routinier im Catering-Einsatz

Im August explodierte die Auftragslage von Catering-Spezialist Simotec in Kaiserlautern: Übers Wochenende kamen mal eben 10.000 Essen pro Tag hinzu. [...]

Save the Date: FCSI-Stammtisch am 17. November: Digitales im Fokus

Der Beraterverband FCSI Deutschland-Österreich setzt seine Veranstaltungsreihe rund ums Thema Digitalisierung fort. [...]

Italien | Deutschland: Italien feiert Welt-Pasta-Tag

Italien feiert seinen weltweiten Export-Schlager. Deutschland ist dabei Exportmarkt Nummer eins. [...]

Daimler Gastronomie: "Menschen brauchen Menschen"

Wir sprachen mit dem CEO der Daimler Gastronomie, Moritz Mack, über die aktuelle Situation beim Automobilbauer in Sachen Gästefrequenzen. [...]

DIW-Chef Prof. Fratzscher: "Pandemierisiko nicht unterschätzen"

Corona ist noch nicht vorbei. Das ist eine Kernaussage des Präsidenten des Deutschen Instituts für Wirtschaftsforschung. [...]

Zeiss | Bio-Fleisch : Tiere ganzheitlich verwerten

Erste Erfolge erzielt das Projekt "Bio in der Gemeinschaftsverpflegung in Bio-Musterregionen". Zu den Partnern gehört Gusto Goumet. [...]

Markengastronomie in Italien: Wie man in der Krise expandieren kann

Die Corona-Zeit bietet auch Chancen: ein Blick auf einige italienische Konzepte, die die Pandemie zum Ausbau genutzt haben. [...]

Tim Mälzer | Rocco Forte: Aufschlag für Chiaro im Berliner Hotel de Rome

Starkoch Tim Mälzer hat mit der Fünf-Sterne-Hotelgruppe Rocco Forte in Berlin den ersten Chiaro-Standort an den Start gebracht. Multiplikation folgt. [...]

Host 2021 | Tutto Food: Investitionsschub kollidiert mit Material-Mangel

Die Host 2021 hat 1.344 Aussteller aus 43 Nationen angezogen. Jedoch treffen volle Auftragsbücher auf ein neues Phänomen: Mangel. [...]

Weihnachten | Elder Care: Festliches mit Oooh-Effekt

Wünsche erfüllen und Tradition leben. Wie man in Senioreneinrichtungen festliche Menüs kreiert, ohne das Budget zu belasten. [...]

Peter Pane | Nürnberg: Vom Mini-Jobber zum Restaurantleiter

Die Better-Burger-Formel eröffnet ihr erstes Restaurant in Franken. Der Chef dort hat eine lange Geschichte im Unternehmen. [...]

FSGG: Gans nur aus Freilandhaltung

Nachhaltigkeit durch Regionalität stärken. So lautet das Motto der Gänsebeschaffung bei der Frank Schwarz Gastro Group in Duisburg. [...]

Bürokratie: Das droht in Bayern bei Corona-Verstößen

Der Bußgeldkatalog "Corona-Pandemie" des bayerischen Gesundheitsministeriums wurde neu aufgelegt. Es drohen hohe Summen. [...]

dfv Mediengruppe: Aufsichtsrat Peter Ruß wird 80

Peter Ruß, Mitglied des Aufsichtsrates der dfv Mediengruppe, feiert am 31. Oktober 2021 seinen 80. Geburtstag. [...]

Mutmacher 4.0 | Kofler & Kompanie: "Die Leute sind gewillt und haben Budgets"

FOOD SERVICE hat die Mutmacher aus den vergangen Lockdowns zu ihren Learnings und weiteren Plänen befragt. [...]

Pret A Manger und JDE Peet's: Premium-Sandwichkette stellt "Pret Express" vor

Pret A Manger testet eine 24/7-Selbstbedienungslösung für Kaffee zum Mitnehmen. Die Vending-Maschinen laufen mit Bio-Kaffee und Bio-Tee. [...]

MPK | Corona-Maßnahmen: "Brauchen sichere Rechtsgrundlage"

Die Länderchefs fordern auf ihrer Jahrestagung eine sichere Rechtsgrundlage für die bundesweit einheitliche Absicherung der Corona-Schutzmaßnahmen. [...]

Delivery: Wolt liefert jetzt auch aus dem Supermarkt

Der finnische Lieferdienst nimmt neben Restaurants nun auch ausgewählte Einzelhändler in sein Repertoire auf. [...]

Livello | Mini-Kantine: Smart Kiosk zu Mittag

Für Unternehmen ohne eigene Kantine können smarte SB-Lösungen für das nötige Pausenfeeling samt Speisenauswahl sorgen. [...]