Spare Ribs mit Barbecue-Glasur
 
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Vorbereitung
Zubereitung
Gesamtzeit
 
Kategorie: Fleisch
Küche: Amerikanisch
Portionen: 6
Zutaten:
  • Zutaten für die Sauce:
  • 2 große Zwiebeln
  • 10 Zehen Knoblauch
  • 4 EL Öl
  • 200 ml Tomatenketchup
  • 1000 g Tomaten, passiert
  • 2 EL Honig
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Worcestersauce
  • 4 EL Essig
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Cayennepfeffer
  • 2 Stück Ingwer, walnussgroß
  • Salz
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Lorbeerblätter

  • Zutaten für die Spareribs:
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Lorbeerblätter
  • 4 Nelken
  • 6 EL Essig
  • 1 Orang(n, die abgeriebene Schale
  • 1 Zitronen, die abgeriebene Schale
  • 4 kg Rippchen (Spareribs, Schälrippchen), in Stücke geschnitten
Zubereitung:
  1. Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. In Öl andünsten. Ketchup, passierte Tomaten und Honig dazugeben. Den Ingwer schälen, hacken und mit den restlichen Zutaten dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen
  2. Für die Spareribs Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten im Wasser zum Kochen bringen. Spareribs darin 15-20 Minuten vorgaren. Herausnehmen, abtropfen lassen. Spareribs mit der BBQ-Glasur bestreichen und unter mehrfachem Bestreichen knusprig grillen.

 

Spare Ribs mit Barbecue-Glasur